De las cepas blancas olvidadas entre nuestros viñedos más antiguos
- Variedad: Albillo Mayor.
- Viñedo: cepas blancas olvidadas entre nuestros viñedos más antiguos.
- Vendimia: manual en cajas de 15 Kg.
- Elaboración:
Seleccionado en doble mesa (racimo y grano). - Maceración: 24 horas con sus pieles.
- Prensado: vertical.
- Fermentación: 50% barrica, 50% inoxidable.
- Crianza: 14 meses en roble francés de 500 l y 225 l.
- Battonage: durante 4 meses
Denominación de Origen Ribera del Duero
From the white grapevines forgotten among our oldest vineyards
- Grape variety: Albillo Mayor.
- Vineyards: white grapevines forgotten among our oldest vineyards.
- Winemaking: double sorting table (cluster and berry by berry), 24 hours of skin contact. Vertical press.
- Fermentation: 70% in concrete eggs and 30% in stainless steel tank.
- Ageing: 14 months in 500 L french oak barrels.
- Battonage: during 4 months.